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墩子(新店开业)
墩子(新店开业)
2800-4000元/月

提供食宿

工作性质 全职
工作区域 雨城区
工作年限 不限
已投简历 5人
职位类别 餐饮休闲 - 厨师/厨师学徒
招聘人数 3人
学历要求 不限
浏览次数 869人次
职位描述

1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。

  2、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工,安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰,菜品餐具的配置,确保开餐的正常供应。

  3、努力提升配菜质量及速度,做到忙而不乱。

  4、接到传菜组的点菜后,按“先到先制,先难后简,先荤后素”的原则配菜。

  5、如遇所供菜品原料用完,应及时通知传菜组,再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

  6、对点菜单,菜名不清楚的一定要查清配菜,以免错配。严格遵照“见单配菜,无单不配”的原则,配餐后保管好配菜单、以便核查。

  7.服从总厨的督导,完成砧板岗位的各项出品工作。

  8、负责厨房各种原材料的保管和使用。

  9、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

  10、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

  11、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

  12、接受上及领导交待的其它工作。

工作地址

雅安市雨城区三雅园雅安味道核心区5号

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